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冰島還有春尾茶

優美語錄 時間:2020-03-14 00:08:54 作者:小悅
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搖頭dj,本多立太郎,周小菁

原創 侯玲  侯玲小散文

 

節氣已到小滿,我看著北方,熟麥騷騷有意黃;我幻想南方,子規聲里雨如煙。今年的春夏南方北方都受著旱,已是夏天,我喝著冰島的春茶,可老天給茶樹的一場煙雨還醞釀在路上。回嫩茶、頭春茶、二春茶、春尾茶,春天里一茬一茬接著發芽,云南的茶樹一點都不憊懶。

四季里,沒有那一棵樹在成長中會有間斷。得天獨厚的地理環境,臨滄和版納的茶園是老天開辟出來的自留地,對茶樹來說,每天都是生長期。即使今年天旱,茶樹還是倔強的發芽,茶農也一如既往的勞作,這是茶樹的宿命,是生為茶人一種推不掉的使命。采春茶對茶農就是一場體力的比拼。我在讀余秋雨散文,他認為,現在埃及人生活工作的慵懶態度,是因其祖先修建金字塔太勞累的殤,這是一種過勞之后的后遺癥。我深知茶農的四季都很繁忙。一年里,春茶夏茶谷花茶,一款春茶也分四種,到了冬季修剪茶樹。做茶,是勞力勞心的苦活。茶樹會累死嗎?茶人會因勞作而殤嗎?

茶人易茗先生說:我做茶是那么辛苦,你再喝得不開心,那這茶事還有什么意義?一件事有沒有存在的價值,就在于意義二字。做茶,就在于把艱辛揉制成美好,把四季做成甘美。時間在茶的世界里,就是一茬一茬芽葉的生發,就是一款又一款好茶的生成。

這幾日,冰島老寨的日子稍稍消停。拉祜印象家的娘娘不說采茶制茶。她說家里的李子熟了,脆甜脆甜;網了一兜河魚,鮮得活蹦亂跳。我問做茶的阿花姑娘,立了夏是不是就可以休息。她說,剛剛制完最后一波春尾茶,手還沒洗呢。

春尾茶,我又眼前一亮。回嫩茶是在冬天的尾巴上發出,它趕在頭春茶前冒了頭,這春尾茶又是拖住春天的尾巴才現身。對于一棵茶樹來說,回嫩茶,頭春茶,二春茶,春尾茶都是孩子。對于茶農來說,每一枚茶芽都要一個一個采,制法也不能少一樣,汗水一樣流淌,自然每一款茶葉都是獨一無二。可最終,人從價位上把這三款茶分高下。頭春茶是金不換,頭二茶和春尾茶就是能換些金。

回嫩茶是普洱茶的序曲,它像給白娘子斷橋見許仙準備的那一場雨。沒有回嫩茶,人看不到春天的濃郁風情。采茶人象征性從幾棵茶樹采得回嫩茶,茶山上才能拉開春茶大戲的帷幕。如此說來,回嫩茶是采春茶的鋪墊,它是給正經采摘的春天精華開道。李白云:霓為衣兮風為馬,云之君兮紛紛而來下,霓和風終究是一種隆重的鋪排,真正的“君”需要眾人仰望,這是給王者的尊貴。這個世界里,配角總要存在,天生它就是為襯托主角的光環。哪一個神仙的出場能簡簡單單?屈原都說:九嶷繽兮并迎,靈之來兮如云。只有醞釀得足夠充分,春茶的靈魂才款款走來,叫頭春茶,其實它就是春茶里的帝王。

老天把二春茶和春尾茶安排在暮春時節。二春茶是象征性疏疏離離地采一撥,等到春尾茶,只能算是一往情深深幾許,它們印證凡事有始也有終。盛宴總有結束時,老天如何結束春季茶事?輕盈地制作一款春尾茶就是最好的結束。這是把聚光燈下的焦點轉化成星光燦爛,終于隱隱爍爍,春天帶來的隆重就這樣收獲,最美回歸一杯茶。這是一場春茶的輪回,弧線優美,軌跡清晰。

我和云河普洱的趙先生論春茶滋味。趙先生的話知識性太強,他分析內含物比例、湯色香氣和耐泡度。春天的茶芽,滋味都不差,可要細分,頭春茶是真正春茶。普洱茶區別于毛尖龍井,它不爭清明,不單采芽尖看白毫。一芽兩葉的大葉茶才滋味足,古樹頭春茶二十泡還風韻猶存,哪怕是春尾茶,耐泡度也不差。趙先生的這些話,在的我左耳朵和右耳朵出出進進。我的心思在春尾茶的命運上,我想到一個詞語:生不逢時。

我把四味春茶比作《紅樓夢》的賈家四位小姐,也許你就能明白我的嘆息。頭春茶,它是賈府里四姐妹之首的元春,嫡出長女貴為妃,占盡天時和地利,它含了大自然里最美好的一切;回嫩茶和二春茶是迎春惜兩個姑娘,嫡出的賈府千金,體面有尊貴也有,嬌滴滴寵著養。這兩款茶總是贏在起跑線上。它們發在頭春茶的前后,像預熱和余溫,總是占得先機。而這春尾茶只能算是三姑娘探春,它占不到春天的尖,滋味又和回嫩,二春茶區別不大,這是命運給它的刁難,它就委委屈屈成了春天的尾巴。如果你讀透了《紅樓夢》,你會對我說的春尾茶有著渴望,畢竟探春姑娘最終也是遠嫁的妃,而元春妃子命也悲。至于迎春惜春兩位姑娘的人生機遇表現在茶上,就是回嫩茶二春茶也尊貴,量少價也高,春尾茶相比它們就占盡價位優勢,喝著心神舒坦。站在賈家姑娘的位置上看春尾茶,我有忿忿不平;可站在春茶的位置上我看春尾茶,當下的一切安排都是最好。

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